食在农信，舌尖上的闽清。在闽清联社的食堂经常能吃到地道的闽清美食，这是我们作为闽清农信成员的一种幸福。闽清属于山区地貌，所食之物自然离不开山和地。下面就为大家介绍几道闽清本土特色菜吧。

第一道——“草几渣”（闽清地方话）炖猪脚，这道菜最具地方代表性，外地人多数都吃不惯，多在本土流传。

“草几渣”学名为山苍子，取树根食用，野生，没见过哪家种过，原先是各家各户都可以上山挖些晒干备用，现在可在当地农贸市场买到。本地传统上喝山苍子树根熬汤有解乏、下火之功效，农忙时带上一竹筒到田间地头，可解渴亦可解乏。

  山苍子树根如果做为一道菜来用的话就得加入配料——猪脚、墨鱼干、干香菇，用时将树根砍成十公分左右的段，粗点的要劈开，食指粗细为佳。洗净后和配料放入盆或钵，放上适量水，放在大锅里大火蒸20分钟，小火蒸40分钟即可。未出锅就香飘四溢，老远都可闻哪家炖“草几渣猪脚”了。此道菜在本地很热衷，几乎家家户户都会做，但是非本地的有点吃不惯，味辛、苦且浓重，所以此道菜只在本地流传。

第二道  池园烤豆腐

 池园烤豆腐，池园做为闽清边远的一个乡镇，它的知名度应该除了电瓷产品就是这道菜了。这道菜听起来象是烤的，其实跟烤没有任何关系，与其说是菜还不如说是煲。但是这道菜最正宗的做法已经吃不到了，现在福州遍地开花的“闽清馆”根本做不出那个味来，还不如自己估模着记忆做出来的正宗，不过在池园乡间酒席偶尔可以吃到正宗的，但是这种机会很少很少。

      配料：海蛎干、干香菇、干黄花菜、五花肉丁、油炸花生米少许、葱珠。取干货配料若干水泡开，切成丁（觉得丁太小，比丁大点比块小点不知道怎么描述）。锅烧热，先放入猪油（这道菜油有点大，比平时炒菜放油比例多一倍），油烧热，放入切好的海蛎干、干香菇、干黄花菜、五花肉丁炒10秒即可（不可炒太久，肉炒老了），加水（古法好象是加鸡汤），水不可加太多，刚刚没到食材为宜，放豆腐，豆腐入锅用锅铲切成小小块，大火，烧开后小火十五分钟，所有食材味都煮出来了，用地瓜粉勾欠，勾欠得偏稠点为宜，最后放上油炸花生米、葱珠拌匀起锅，起锅要快以免花生不酥，葱珠失色。调味主要是盐和白胡椒粉（可根据自己口味放），味精放不放都可以了，因为味道已经很好了。 

第三道——冬笋炒糟菜

 这道菜做法虽极简单，但是口味极鲜美。冬笋切片，焯过沥干，备用。放少许油烧热，放冬笋片入锅炒，放少许糟菜翻炒，放盐，装盘，请不要放味精，否则有画蛇添足之效果。

在闽清联社的每个食堂还有很多美食，每道菜都是厨师用心、认真去做每一个细节，所以每道菜都体现了农信的特色。正如我们农信人做好每一件小事，总会有意想不到的乐趣和收获。